Velutata di CASTAGNE (con dadolata di zucca)

E già... assente o quasi, ma ci sono. Siamo vivi perché mangiare dobbiamo pure mangiare! Ma Questo mese è stato pieno di sorprese interessanti anche se molto faticose in certi sensi, tanto che se vano in porto, più avanti vi racconterò... e con tutto ciò non ho potuto fare a meno di lasciare indietro questa mia piccola finestra nel web la quale no vedo l'ora di riprendere e fare di nuovo mia. 
Allora, non potevo fare una cosa migliore che riprendere da dove avevo lasciato... (scritto nel mio quaderno di cucina e non solo)... passare da Cristina, vincitrice del The Recipe-tionist di ottobre e sbirciare tra le sue ricette, che sono una sorpresa dietro l'altra! Quanto mi piace questa donna!!!
E tra tantissime che mi hanno messo in difficoltà di scelta, ho voluto assolutamente provare la sua vellutata di castagne, perché le adoro, perché ne avevo già di pronte, e perché so che la padrona di casa, Beuf à la mode, apprezzerà la sincerità del :"vediamo cosa ho in frigo o in dispesa e cosa ci poso fare"!
Ed io in frigo avevo le castagne, il latte, la pancetta e la zucca... e bene? The Recipe-tionist sia!!!
E allora, Flavia e Cris, arrivo con la mia versione della vellutata con l'intruso... in questo caso intrusa, la zucca è femmina vero?!

Velutata di CASTAGNE (con dadolata di zucca)

ingredienti per due:

200 g di castagne

250 ml brodo

250 ml latte

2 scalogni

sale

olio extra vergine d'oliva

pancetta tagliata sottile

Ho aggiunto 125 g di zucca (sbucciata, pulita e fatta a dadini)

Intagliare le castagne e lessarle per circa 30 minuti. Toglierle dal fuoco e pulirle anche dalla pellicina. Rimetterle sul fuoco per circa un'ora. Passarle al passaverdura per eliminare eventuali residui di buccia.

Fare un soffritto con 3 cucchiai di olio e 2 scalogni tritati. Aggiungere le castagne, il brodo e il latte. Portare ad ebollizione e far andare a fuoco vivace per circa 20 minuti. Frullare. 

Saltare in padella, con un paio di cucchiai d'olio, la zucca fatta a dadini e quando questa comincia a dorarsi aggiungere la pancetta a pezzetti grossolani e quando risulta croccante versare sopra la come condimento su i piati con dentro la vellutata.

Che dire? mmmmmmmmmm.....!!!!

Con questa ricetta partecipo al intelligente contest di Flavia, The Recipe-tionist!