Manu+Fede=Sicilia e la pasta al PESCE SPADA

Ci sono quelle serate, tra amici, che vi rimangono impresse, per la ospitalità, per l'amicizia, per i sapori indimenticabili e per le chitarre e i mariti "musicisti" che senza vergogna improvvisano il loro repertorio. Si, una bella serata, che da tempo proviamo a ripetere e che i diversi tram- tram del quotidiano ci negano... ma sono convinta che ce ne sarà un'altra a breve!
Io nel mentre,  per non smetterla di sperimentare, ho promesso a mio marito (dopo varie suppliche), di provare a fare la deliziosa pasta che ci fece Manu e Fede, perché me la ricordo anche io, perché i sapori le ho ancora in mente e perché ci ricorda la Sicilia tutta concentrata in un angolo di Milano.


















Per 2 persone...
1 melanzana
250/300 g. di pesce spada
1 cucchiaio grande di pignoli
1 cucchiaio grande di uveta

11 pomodorini 

300 g. di occhi di luppo (pasta Garofalo) 

mezza tazzina di vino bianco

olio extra vergine qb.

sale

In una padella capiente, con del olio extra vergine, cuocere la melanzana (semi pelata) e fatta a dadini e condita con un pò di sale. Mentre tagliare anche il pesce spada a dadini e mettere da parte fino che le melanzane saranno cotte, belle morbide. Rosolare il pesce spada, con un pizzico di sale, ci vuole poco 5 minuti... mettere da parte. In abbondante acqua salata cuocere la pasta (10/11 minuti). Lavare i pomodori, asciugarli e dividerli a metà, saltarli in padella insieme ai pinoli e l'uvetta, aggiungendo dell'olio. Sfumare con un filo di vino bianco. Dopo di che, aggiungerci il pesce e la melanzane e amalgamare.

Scolare la pasta e versarla nella padella, fare insaporire 2 minuti e servire caldissima!!!

Semplice ma indimenticabile... vero Leo? (so che mi leggi ma non commenti...!)

ps: Cara Manu e Fede, magari ho dimenticato qualcosa, e magari i passaggi non sono così, ma questa pasta ormai è entrata nel mio libro di... 

"ricette inventate/prestate/scambiate/copiate!" 

besos!

Con questo piatto partecipo al contest "il mare nel piatto"  di Valerio.