MARE e ORTO a strati {dentro la cocotte}

Mi piaciono gli strati. Mi piaciono quei piatti a pasticcio, quelle belle porzioni che si regono da sole nel piato o pure quelle pietanze individuali che si mangiano direttamente dalla cocotte. Mi piace vedere i colori e gli ingredienti, tutti, uno sopra l'altra, precisi, con un ordine tutto mio però... Una forchettata o cucchiaiata dietro l'altra...mmmm...non mi stancherei mai! 
Ho scoperto quanto è semplice e goloso per non parlare della bella figura che fanno i piati unici nelle cocotte mono-porzione...!
La cara Imma non lo sa ancora, ma con il suo contest "Tutto in cocotte" ha creato un mostro!

La ricetta che vedete qua, è un connubio mare/orto, di strati colorati, sapori delicati e semplici, ma autentici e sani come il palombo, ricco di acidi grassi polinsaturi e minerali come il fosforo e lo iodio e tanta vitamina A!  Anche se esiste nel Mediterraneo si pesca nell'Atlantico orientale, ecco perche di solito si trova surgelato.


Allora la ricetta...
3 patate medie
i gambi di due mazzi di coste (sbollentati)
3 fette di pesce palombo
pomodorini (una ventina) 
qualche fetta di pane raffermo
pan grattato
50 g. formaggio grattugiato
1/2 bicchiere di latte
prezzemolo
sale
olio extra vergine


Mettere a bagno il pane raffermo in un piatto pieno d'acqua.
Lavare e pelare le patate, tagliarle a fette da poco meno di un centimetro e coprire il fondo della pirofila, teglia o cocotte unta previamente con un filo d'olio. Salare e condire con del formaggio. 

Altro strato, posizionare i gambi delle coste previamente sbollentati nell'acqua salata, e un'altra spolverata di formaggio.
Ancora un altro, posizionare le fette di palombo*, scongelate, salare.
Strizzare il pane, sminuzzarlo dentro una ciotola, versare il latte, il prezzemolo e il formaggio restante, se è troppo liquido aggiungere pane grattugiato, un filo d'olio e sale, amalgamare e coprire con questo composto lo strato di palombo.

Ultimo strato. Lavare e asciugare i pomodorini, tagliarli a metà e adagiarli sopra di tutto, salare, condire con un filo d'olio e spolverare con il pane grattugiato.

Infornare a 180° per 35/40 minuti.


Non so voi ma solo a guardare mi fa venire fame!

*Per ogni 100 grammi di Palombo ci sono 80 Kcal.  1,3 g. di carboidrati, 1,2 g.grassi e 16,0 g di proteine. Ho provato anche con il pesce persico e devo dire che ci sta stupendamente!!!


Con questa ricetta voglio partecipare al contest "Tutto in cocotte " da Imma

E ce l'ho fatta! Oggi internet funziona senza singhiozzi e sono riuscita ad scaricare il banner di Eleonora per partecipare con questa ricetta al suo contest di "piatti unici"