ALICI in tempura su crema di borlotti

Allora, funziona così: mi "intripo" di un ingrediente. 
Lo compro, in quantità esagerate, come se dovesse affamare una famiglia di cinque persone quando a casa siamo in due (ma per fortuna almeno è di stagione e il costo è relativamente meno) 
Dopo dichè, lo metto in tutte le salse! 
Così è successo con le cipolle di Tropea e con le verze, e così stà succedendo adesso con il sedano...

La prima prova (del sedano) è stato con la carne (pollo) ricetta che ancora non ho postato, come al solito...

La seconda è stata con la finta scaloppina (di soya) non male, ma ho soltanto 1 foto, ed è del piatto sulla mia scrivania dell'ufficio, indecente, lo so... ma spesso all'ora di pranzo mi tocca mangiare lì. Per fortuna però, non è sempre così.

Lo sappiamo che il tempo è oro! Vero?

A parte certi pranzi... io però, il tempo di cucinarmi i miei legumi lo trovo sempre, e per me anche questo vale oro! Così, una volta a settimana, di solito il sabato, i legumi vengono cucinati in casa, è una abitudine che ho ereditato dai miei. 

Questa volta ho provato con dei Borlotti secchi e devo dire che ne sono soddisfatta, anzi animo a tutti voi a provare, non c'è paragone...! 

Ma parlando di tempo... dopo, dovete trovare solo quello per pulire le alici e il resto è fato. Vi assicuro che questo è un finger food facile, godurioso , sano e chic!

ingredienti per 8 finger food:

8 alici pulite

farina di riso (per tempura) e acqua ghiacciata q.b.

olio di semi (per friggere il tempura)

225 gr. di borlotti (cotti)

2 gambi di sedano (sbollentate)
sale

olio extra vergine

Passare al minipimer i borlotti e il sedano con un filo d'olio, nel caso serva regolare di sale e mettere da parte.
(io ho tenuto da parte dei borlotti interi e delle fettine di sedano sbolentato per decorare)
preparare la pastella per il tempura con farina di riso e acqua bella giaciata, la pastella non deve essere ne molto densa ne molto liquida. Salare le alici, passarle nella pastella e cuocerle per qualche istante in un pentolino con abbondante olio di semi. una volta cotti prelevarli e appoggiare su della carta assorbente.
Per il montaggio semplicemente riempire dei cucchiaini di finger food o mini bicchierini o qualche altra idea pazza che vi ronfi per la testa, con la crema di fagioli. Appoggiarci su ogni una una alice e un pezzettino di sedano e qualche borlotto.

Ho pensato che magari a Cristina di Poverimabelliebuoni potrebbe interessarli questo bocconcino, per la sua raccolta di un'acciuga la giorno...

E visto che questo mese, il contest delle donne più colorate della blogosfera culinaria (Cinzia e Valentina) hanno deciso che ottobre è BROWN, penso che questa crema di borlotti sia proprio adatta al loro contest Colors&Food what else !