Torta di pere e cioccolato... DIVERSA, per Emanuela!

... diversa, si, ma basta darli un occhio... e poi un morso per sentire che pere e chioccolato ci sono di sicuro!

Questa torta è per Emanuela, con una sola "m", (proprio adesso che il mio rapporto con le doppie cominciava a solidificarsi... scherzo!) e per il suo blog Arricciaspiccia (ed ecco si siamo con le doppie...) che compie un anno! Ma un anno pieno di cose buone! 
Vi posso assicurare che questa ragazza è un vulcano di allegria, sincerità e grandi doti culinarie! Questo sole di donna ha vinto vari premi, io l'ho conosciuta nel nostro periodo di (st)renine e già lì si è fatta notare! Adesso ho saputo della sua vincita nel Food Experience organizzato da Sale&Pepe! Vi rendete conto?! 
Da vero, conoscere persone così solari e con tanta voglia di fare, è contagioso e salutare. 
Per quanto mi riguarda, non ho potuto fare a meno di pensare a una torta per lei e il suo compleannoblog! 

La candelina non poteva mancare, ma non poteva essere una candelina normale, doveva rendere omaggio al tocco simpatico di Emanuela e i suoi divertenti disegni delle ricette!

Certo è, che se avete intenzione di partecipare al suo contest e vi fate un giro, come consiglia lei, da Noverasco in via Spadari a Milano, vedrete che non potrete resistere a farne una sola, di torta. Una volta entri in quel negozio l'anima creativa si sveglia insieme ai sensi, e anche se io non vado matta per la frutta candita o disidratata, devo dire che ho assaggiato quasi tutto ed era buonissimo, e tra un assaggio e l'altro ho avuto, prorio lì, anche l'illuminazione per il ripieno delle mie trecce dolci del MTC!
Ma quando assaggiai le pere disidratate, capì quale sarebbe stato l'ingrediente principale di questa torta che adesso vedete qui. Al tipo di torta e il resto degli ingredienti ci avrei pensato dopo. 
Poi, una volta arrivata a casa, ricordai di aver visto una foto di una torta molto divertente da fare, la trovai in un libro che parla di ricette al cioccolato (della Gribaudo Parragon).
Mi sembrava anche facile da fare e simpatica allo stesso tempo, e poi si prestava agli ingredienti che avevo in mente! 
Ho variato alcune dosi, in parte per sbaglio (e qua non centrano le doppie, ma si il fatto che comincio ad essere un tantino cecata), e in parte perché non le capivo cosa vuol dire "1/4 di tazzina" ma che tipo di tazzina vorrà dire? Non ci avevo mai fato caso, ma ci sono delle misure curiose... 
E in tutto questo sono riuscita sfornare la torta e il risultato è stato ottimo. 
Vi riporto comunque le dosi e ingredienti che c'erano nel libro, in corsivo.

Ingredienti:
1/4 di tazza di burro a cubetti (io 50 gr.)
450 gr. di farina lievitante (450 gr. della 00 non lievitante, 2 cucchiaini di lievito per dolci, 1 cucchiaino di bicarbonato e un pizzico di sale)
4 cucchiai di zucchero (5 cucchiai, più altri 3 per il ripieno)
25 gr. di mandorle tostate e tritate
2 uova sbattute
150 ml. di latte (110 ml.)
25 gr. burro fuso
150 gr. di albicocche (220 gr. di pere disidratate)
100 gr. di gocce al cioccolato fondente (100 gr. di cioccolato 80 % tritato)
2 cucchiai di miele

a parte:
1 o 2 cucchiai di latte per spennellare prima d'infornare
25 gr. di cioccolato fondente fuso (sempre cioccolato 80 %)
più altro burro per ungere lo stampo

Preparare uno stampo rotondo da 25/30 cm di diametro, ungerlo con del burro e foderare con della carta da forno.

In una ciottola capiente settaciare la farina, aggiungere il lievito, il bicarbonato e il sale. Aggiungerci il burro e lavorare l'impasto (diventa sabbioso). Aggiungere lo zucchero, le uova leggermente sbattute e il latte, mescolare fino a ottenere un impasto morbido (direi anche vaporoso... vedete le foto). Stenderlo con il matterello su una superficie infarinata, dandole forma rettangolare 40 cm il l'atto lungo e 30cm. quello più corto. 
Montare il burro fuso, ma non caldo, con il resto dello zucchero e ungere la superficie dell'impasto. Cospargerci le pere disidratate fatte a pezzetti, il cioccolato e le mandorle tritate e irrogare con un filo di miele. Meglio lasciare un paio di centimetri, senza ripieno, lì dove i latti sono più lunghi, in modo di facilitare l'arrotolare del salsicciotto e per sigillarne la fine. Conviene infarinarsi  bene le mani perché l'impasto non si attacchi.
Una volta creato il salsicciotto ricavarne delle fette larghe 2 cm. Disporre queste fette leggermente sovrapposte a l'interno dello stampo, formando un anello. 
Prevedendo però, che nelle torte di compleanno ci devono stare delle candeline, ho coperto il centro dell'anello con altre due fette. 
Spenellere con il latte e cuocere a 180 C° nel forno preriscaldato, per almeno 30 minuti. Io ho aspettato 40, ma il mio forno è un caso a parte! Comunque deve diventare un po' dorato sopra ma non tostato!
Sfornare e lasciare nello stampo per una ventina di minuti e poi trasferire su una gratella in modo che si raffreddi anche sotto.
Versare il cioccolato fuso sopra, a gocce come ho fatto io o pure a filo che è molto carino.

Lo so Emanuela, non è la solita torta farcita di creme o coperture regali. E una torta senza tante pretese, per condividere con chi si vuol bene, magari davanti a una tazza di te o uno di quei chai che sai fare tanto buoni, magari in compagnia dei tuoi amici raccontandovi tutte le belle cose, successe in questo tuo anno di food blogger!

Buon compleanno Arricciaspiccia ed Emanuela, questa torta è per te!

Ho scoperto, insieme i miei suoceri, (assaggiatori ufficiali dei miei dolci, insieme alla Ross) che l'indomani, scaldata qualche minuto, questa torta è fragrante come il giorno prima!