ORECCHIETTE con broccoli e una salsa non a CASO

"Sono già 7 giorni che la mia Nikon è in trasferta e che mio marito mangia caldo!" 

E questo funge di sotto titolo! Si perché la Nikon è malata. Li serve un diaframma nuovo ed è in ritiro da un pò di giorni, così il "cozzaro" mangia caldo e non sente affatto la mancanza della mia macchina fotografica. Perché? Ovvio ma perché fotografo saltuariamente le ricette con una compatta che mi prestano gentilmente i vicini... 

Per parlare poi del cavalletto, che è lì, vuoto e triste! Scommetto che molto presto fungerà di appendiabiti!

Ma queste orecchiette con i broccoli e questa salsina dovevo proprio postarle, non volevo dimenticarmene, anche se sarà difficile, perché ci è rimasto in mente.

Avete presente le orecchiette e cime di rapa... ecco avevo le orecchiette fresche ma non le cime, anzi le cime si, non di rapa ma di broccoli.

Poi la salsa è nata di conseguenza, vale a dire come svuota frigo: qualche acciuga, qualche cappero e un pezzetino di formaggio, un "culin" di spumante, latte e mandorle. In pratica una salsa da spalmare sul pane! 

Mi sono resa conto adesso, pubblicando questa foto, che una dello orecchiette (in alto a sinistra) 

ha forma di cuore! Vi assicuro è casuale, anche perche San Valentino era ieri...

Ingredienti:

350 g. di orecchiette

1 broccolo

2 acciughe

2 fette di edhammer 

un cucchiaino di capperi

una manciata di mandorle tritate

150 ml. di late

e due dita di spumante (o anche vino bianco)

1 dente d'aglio

sale 

olio extra vergine

Tagliare le cime del broccolo, lavarle e bollirle facendo attenzione di non cuocerle tropo o queste si spapolano, e mettere da parte.

In un pentolino con del olio, fare rosolare l'aglio, poi versare i capperi e poi ancora le acciughe, amalgamare fino che queste sono sciolte e sfumare col lo spumante o il vino.

Versare le mandorle e il late e quando è caldo aggiungere il formaggio. Fare insaporire e girare mentre si soglie l'edhammer. 

Buttare la pasta. Saltare i broccoli in padella con un filo d'olio, scolare la pasta e aggiungere ai broccoli, saltare per fare insaporire. Frullare la salsa (io ho tolto l'aglio) Impiatare e condire.