PESCHE, cioccolato e colpo di fulmine...

...é stato amore a prima vista! La vide da lei qui , e non me la sono tolta più dalla testa fino che l'ho fatta. 

Qualche ingrediente l'ho cambiato visto che dove sono adesso, dai miei, gli amaretti non sono un "avituè"... anzi, manche li conoscono! Così li ho sostituiti per delle mandorle tostate e trittate e qualche cucchiaio di marmelata di pesche (home made, dalla mano da mia sorella "Teresita". Da che ha acquistato il Bimby fa marmellate con qualsiasi cosa!)

Ingredienti:

300 gr. di farina

200 gr. di zucchero

75 gr. di burro

2 uova

50 gr. di cacao amaro

50 gr. di mandorle tostate

3 cucchiai di marmellata di pesche

250 gr. di acqua (un bicchiere)

1 tazzina di succo di pesca

1 bustina di lievito per dolci

la buccia grattugiata di mezzo limone biologico

3 pesche

un pizzico di sale

Preparare lo stampo, foderarlo con della carta, bagnata e ben strizzata. Accendere il forno.

Mescolare bene il cacao con l’acqua bollente e la tazzina di succo di pesca, poi lasciare intiepidire. Tritare le mandorle finemente e amalgamarle alla marmellata di pesche. Pelare le pesche e farle a fette, tenere tutto da parte.

Lavorare lo zucchero con il burro quasi sciolto e unirci le uova una alla volta. Aggiungere il preparato di mandorle, la buccia grattugiata del limone biologico e il sale. Dopo, versarci il composto liquido (cacao-acqua-succo di pesca) ed amalgamare bene. Versarci la farina setacciata e il lievito, mescolare ancora e versare nello stampo. Sistemare le fette delle pesche sopra la torta e infornare a 180° per circa 30 minuti ma fare sempre la prova dello stuzzicadenti.

buonaaaaaaaa!