Spirali di tacchino e fichi {GLUTEN FREE!}

In realtà li volevo chiamare rotoli free, perche inizialmente lo erano, ma poi una volta fatti a fette le spirali hano presso il sopravento, e poi, "rotoli free" non è un gran che come titolo... 
ma tutto è venuto così, veloce, pensando alle mie radici catalane dove la carne si cucina con la frutta e il cioccolato, e il pesce ci cucina con il miele o con...  ma lasciamo stare, magari per il prossimo post al baccalà!
E dico veloce perche ci vuole poco, gli ingredienti sono semplici e pure la sua preparazione, va beh che le foto non sono il massimo perche alle 8 di sera la luce non c'è e tutti i fari e lampadine di casa non bastano! 
Credetemi, quando ieri sono uscita dall'ufficio alle 18.15 (cosa strana perche di solito faccio molto più tardi) ho presso i mezzi, poi il treno e finalmente arrivo a casa, la cosa che più mi ha disturbato è stato il buio, il cielo azzurro/nero e quell'aria ghiacciata. A fine preparazione del piatto il buio era diventato notte! In fatti! 
Ma si fa quel che si può, e come sono testarda sono andata avanti ed ecco le mie spirali di tacchino gluten free! Fatte a posta per il contest di Stefania di Cardamomo&co. elle (st)renne della "spiga"...!

spirali per due:


2 fette di tacchino (crudo)
2 fichi (+altri 2 per decorare)
2 mele 
40 g. di porro tritato 
sale (fiocchi di sale affumicato del Cipro)
olio extra vergine 
3 cucchiai di brandy 
rosmarino
spago da cucina




Stendere le fette di tacchino e addobbarle con il picchia carne, allargandole un pò e salare.
Lavare i fichi e le mele e pelarli entrambi. Tagliare a rondelle i fichi e posizionarli sopra le due fette. Grattugiare una mela e distribuirla sopra i fichi, arrotolare e fermare con lo spago con qualche rametto di rosmarino, non vi spaventate vi prometto che ci vuole poco !
In una padella con dell'olio dorare i rotoli, una volta dorati versare il porro, coprire con il coperchio 4 o 5 minuti, il tempo di grattugiare l'altra mela, versarla nella padella aggiungendo un pizzico di sale e amalgamare, aggiungere il brandy e farlo sfumare. 
A questo punto mettere a parte i rotoli mentre si ammorbidisce la mela, altri 4/5 minuti e poi passare nel minipimer per ottenerne una salsa di accompagnamento. Versarla calda sul piatto e adagiare sopra le spirali di tacchino. Decorare magari con un bel fico aperto in 4 e un rametto di rosmarino...

Per Stefania di Cardamomo&co. e il suo contest delle (st)renne Gluten Free 

Questo post è anche per Roberta e Vania, (che so che mi leggono), due amiche celiache, che non si fanno problemi ne anche quando andiamo a cena al giapponese, loro si portano da casa la loro soya, brave! Ma prima o poi, lo spero, anche nei ristoranti certi codimenti ci saranno anche con la "spiga" gluten free!!!!