Il CAFFE' e il Calendario del Cibo Italiano

Oggi comincia la giornata del caffè, nel Calendario del Cibo Italiano del AIFB.
Che ne dite, vi fa piacere se andiamo insieme a leggere l'articolo mentre sorseggiamo il  una tazzina di questo elisir nero?
Per certo tu di che tipo di caffè sei?

CAFFE' 

aromatizzato alla cannella

Ingredienti per 4

una caffettiera da 4 tazzine

caffè (il vostro preferito)

1/3 di stecca di cannella

ottativo: zucchero mascobado, cioccolato, rum

Riempite la caffettiera con l'acqua fredda, poi riempite con il caffè, ma senza pressare e tenendolo morbido. Spezzettate la cannella e colocateaa infilzandola dentro il cafe macinato. Chiudete la caffettiera e mettetela sul fuoco...  il profumo sarà pari al gusto!

se come me non riuscite a vere il caffè senza zuccherare vi consiglio dello zucchero mascobado. O pure scioglietevi un pezzettino minuscolo di cioccolato. E se non dovete tornare al lavoro provate a correggere con qualche goccia di rum!

In questa settimana del caffè, partecipano come contributors:

Stefania Pigoni, Quattro quarti al Caffè

Irene Prandi, Biscotti natalizi al caffè e cioccolato bianco

Cristina Galliti, Il Ponce Livornese

Daniela Ceravolo, Non solo moka: prepariamo il caffè col metodo vacuum (syphon method)

LauraBertolini, Torta al cioccolato con meringa al caffè

Eleonora Dellavedova, Semifreddo al caffè per il Calendario del Cibo Italiano

MUFFINS mela & cannela

MUFFINS mela & cannela 

Mettiamo che è domenica, e che vi svegliate tardi, belli riposati.

Mettiamo che dalla cucina vi arriva un profumino di dolce... e lì, sul tavolo, vicino la finestra, vi aspetta a collazione un vassoio di muffins appena sfornati... non è un sogno?

facciamolo realtà, anche se qualcuno però (chi li cucina) dovrà alzarsi prima...!

ecco cosa serve per 8 muffins

200 g di farina 

125 g di zucchero ( io adoro quello di canna, ma quello vero! )

2 uova

2 cucchiaini da caffè di lievito 

1 cucchiaino da caffè di cannella 

150 ml di latte intero

70 g di burro

2 mele, una grattugiata e l'altra a dadini

La preparazione per l'impasto dei muffins è veloce, così è meglio che prima di tutto riscaldiamo il forno!!! 

Va benissimo a 180°/200°.

Portiamoci avanti imburrando 8 stampi di quelli per i muffins, o pure mettendoci i pirottini di carta direttamente, se usiamo quelli di silicone non serve imburrarli.

Pelare le due mele, una la grattugiamo e l'altra la facciamo a piccoli dadini, teniamole a parte.

E adesso ci servono 2 ciotole, in una cominciamo a mescolare lo zucchero, la farina, la cannella e il lievito, e nell'altra mescoliamo il latte con le 2 uova e il burro fuso, ma non caldo. Infine si versa questa miscela nella ciotola della farina e lo zucchero e si mescola. 

A questo punto si possono incorporare la mela grattugiata e quella a dadini e si riempiono gli stampini fino a 3/4 della loro capienza.

In forno per 20 minuti e voilà... ecco il profumino che sentivi dal letto!

se preferite, provate a mettere i mirtilli anzi che le mele o pure le mitiche gocce di cioccolato...magari la domenica prossima!

MUFFINS versione light/vegetariana 

se invece vi va di sperimentare, e rimanere un pò sul light...

200 g di farina 

30 g di cacao in polvere 

125 g di vero zucchero di canna

2 cucchiaini da caffè di lievito 

225 ml di latte di soia 

60 g di margarina light 

1 cucchiaino di essenza di vaniglia

100 g di gocce di cioccolato 

La preparazione e la cottura non cambia, lo stesso procedimento che nei muffins di mela & cannella.