lunedì 7 luglio 2014

INDICE alla curcumese



verdure & ortaggi
 (verdures i hortalises) 


legumi & cereali
 (llegums&cereals) 

ALICI in tempura su crema di borlotti




uova
 (ous) 

Tortilla de patatas





minestre & Zuppe Fredde e calde
 (escudelles&sopes fredes i calentes) 

ESCUDELLA catalana, barrejada o de pagès
GAZPACHO... punto e basta!
pasta
 (pasta) 

CALAMARATA a modo mio {e non c'è nebbia che tenga!
CALAMARATA al pesce spada e olive
Carbonara VEGETARIANA ai FIORI di ZUCCA e asparagi
CASERECCE con gamberi e crema di ceci
Ciambellone di ANELLETTI con melanzana
Conchiglie, pomodori e CAPPERI
FIDEUA' per l'MTC
FIDEUA Nera
FOGLIE d'ULIVO in salsa di cavolfiori e ricotta
Gnochi di SEMOLINO con gorgonzola e noci
LASAGNA di anatra con prugne e biscotti
LASAGNA delle VALLI con farina di grano saraceno
Lo SGOMBRO che non ingombra... anzi!
LUMACONI Farciti
Maccheroni alla Rossini e non solo...!
Manu+Fede=Sicilia e la pasta al PESCE SPADA
Nido di bigoli freschi in ragu di ALICI
ORECCHIETTE con broccoli e una salsa non a CASO
ORECCHIETTE con ceci
Pappardelle BROCCOLI e SEMI
Pasta alla Norma su un letto di MELANZANA
Pici SALMONE e mela
PICI, fagioli cavolo e pancetta
PICI in Zucca...
PICI & uva {la pasta per Bacco! }
Raviòle dël PLIN Brasati {ripieni di stinco di maiale
sigarette spec zuchine e vodka
spaghetti alla menta, zuchine e mandorle
Spaghetti di riso INTEGRALE con verdure (in Wok)
STRUCOLO Norden
Strucolo pugliese
TAGLIATELLE al cacao (afrodisiache) con MSP
TIMBALLI di primavera...  gnochi alla romana
TORTELLINI d'insalata, patate e pecorino




carne
 (carn) 

ARROSTO di maiale alla coca-cola
Bocconcini di pollo al SEDANO e zenzero
CHILI and chocolat {un western per l'MTC...}
Cleopatra, donna (st)raordinaria, e FARAONA alla c...
Filetto di maiale con salsa al RON e latte di cocco
Involtini di vitello SALVIA e olive
LASAGNA di anatra con prugne e biscotti
LIBRETTI di pollo ripieni
Lonza di maiale con salsa DOLCE di cipolla e mirtilli
Lonza di maiale in CREMA di MANDORLE
MANDONGUILLES amb samfaina
ROGNON'S PIE con patate, funghi e salsa all'aglio
PATE' per ogni stagione ...
Petti di QUAGLIA fruttata
PIADINE di CURCUMA e PAPRIKA
POLPETTE di vitello e melanzane su crema di zucchi...
POLPETTE mele&curry
POLPETTE di FEGATO e VERZA
POLPETTONE di carne e fagioli
Pollo alle ROSE
POLLO al Brandy de Jerez e arancia
POLLO con le PERE
POLLO con SCAMPI
SPIRALI di tacchino con Speck, Spinaci e Scamorza 
Spirali di tacchino e fichi {GLUTEN FREE!}
SCALOPPINE Bombay, curcuma e gin
Scaloppine allo champagne e foie-gras
Due PERE nello SPEZZATINO!
SPEZZATINO di Agnello allo spumante, con carciofi
STRUCOLO Norden
Tagine di pollo alla CURCUMA, limone, zenzero e ca...
Tarte di MELE VERDI al curry, con salsiccia, scamo...
The catalan BURGER per l'MTC di giugno
"Vadella amb xocolata" lo STUFATO di famiglia






pesce
 (peix) 

ALICI in tempura su crema di borlotti
Bacala di bras o meglio {BACALHAU à BRAS}
BOCCONCINI di pesce spada (in corazza)
CAPESANTE in mare di ceci
Ceci NERI con mazzancolle e porri caramelati
cestini di pasta filo con zucchine e gamberi
CROCHETTE di nasello
Dadi di POLENTA taragna con le triglie
FIDEUA' per l'MTC
FIDEUA Nera
filetto di SALMONE in crosta
FIORE chic di patate e baccalà {black & white}
Frittata di patate e ALICI, simpatiche e felic
involtini di SOGLIOLA {in verde…
KAKI-AGE... del pendolare, menu completo!
MARE e ORTO a strati {dentro la cocotte}
MAZZANCOLLE allo zenzero, aglio, prezzemolo e lime
MEIA DESFEITA (INSALATA DI BACCALA E CECI)
Millefoglie di BACCALA' alla livornese {tondo, che...
Mini CANNELLONI di baccalà {in piedi} con ragù di verdure
MUFIN alla livornese {e non solo...}
PATE' per ogni stagione
Parmigiana... alle sarde {PARMISARDA! ...}
PERSICO al latte e mandorle 
Pesce finto... anzi, PESCIOLINI finti
PIADINE di CURCUMA e PAPRIKA
Pintxos de BUNYOLS de bacallà {frittelle di baccalà
PRIMAVERA dove sei? I colori ti aspettano!
POLPETTE di tonno per il Recipetionist
SCALOPPINE di pesce spada alla piña colada
SFORMATO di tonno, ricotta e piselli...
Strati di spada e anguria (con salsa di lamponi 
Salvia e alici impanate (una bellissima coppia)
SOUFFLE al baccalà con crema di topinambur arancia
Strucolo pugliese
SUSHI contro il malocchio
TACOS al Baccalà e il mare mediterrano
Tarte di SARDINE, patate e pomodori e olive 
Tarte al BACCALA' e carciofi in besciamella
ESQUEIXADA de Bacallà






Buns per la catalan BURGER
Bruschete della sopravivenza… 
CAKE salato nocciole e finocchietto selvatico
CANEDERLI radicchio&speck
CANEDERLI ai funghi secchi con cuore di paté iberico
Danubio salato..
ENGLISH MUFFIN AI SEMI for American Breakfast
Pane alla cipolla
Pane al MIGLIO e semi di lino
PANE ai semi a lievitazione naturale
PAN DI PATATA per una colazione catalano-americana





dolci
 (dolços) 



frullati
 (sucs&vegudes) 





pizzico di curcuma
 (un pessic de curcuma) 




Pubblicato da alle

Nessun commento:

Posta un commento

Iscriviti a: Commenti sul post (Atom)