CASERECCE con gamberi e crema di ceci

Questa è una di quelle volte che arrivi a casa tardi, non hai niente pronto da mangiare e in un quarto d'ora ti ingegni una ricetta che tuo marito farà sparire dal piatto in solo 5 minuti, dicendo: ...quanto è buona! Ed elaborata! (se sapesse...!!!)

E anche questa volta, Frida , ha fatto fatica a mangiare il suo cibo sentendo il profumo in cucina! (Non è giusto...) si leggeva nei suoi occhi (... da due mesi che sono in questa casa sempre profumo di cibo e a me mi arrivano solo i croccantini...!

Per fortuna, a casa, le spezie e il porro non mancano mai, poi avevo una decina di gamberi belli cicciotti e dei ceci già cotti perche volevo fare del l'hummus (salsa che mi fa impazzire!)

Così ho pensato... "hummusiamo" una pasta?

bastano...

250g. di pasta (*) 

una manciata di porro e una di prezzemolo

150g.di ceci già lessati 

1 cuchiaino di tahina

10 gamberi

1 aglio

olio extra vergine

un limone

Mettere l'acqua a bollire. In un pentolino dorare il porro con dell'olio di oliva e saltarci i ceci, aggiungere un bicchiere d'acqua e cuocerli per pochi minuti, togliere dal fuoco, aggiungere un cucchiaino di tahina  e passare il minipimer, mettere da parte. A questo punto l'acqua bolle, saliamo e buttiamo la pasta, cuocerla al dente. In una padella capiente, con dell'olio extra vergine dorare l'aglio intero e saltarci i gamberi. 

Scolare la pasta, versarla nella padella con i gamberi e far insaporire, togliere l'aglio e  aggiungere la cremina di ceci, un pizzico di prezzemolo e amalgamare bene.

Servire con una grattata di scorza di limone...da un tocco di fresco alla pasta calda fumante!

E che ne dite di un pinot grigio come abbinamento...?

(*)  Ho utilizzato le caserecce perche la sua forma "strozzata" assorbe e trattiene tanto il sugo... in questo caso la cremina di ceci!