SOPA de carbasso

... così la chiamava mia mamma! Era bello, vivevamo in campagna vicini all'orto, lì c'erano zucchine, patate, pomodori, melanzane, alberi di frutta..... tutto, c'era di tutto! Uscivi dalla porta di casa, facevi quattro passi fino all'orto e lì trovavi quello che ti serviva! 

La mamma mi lasciava giocare in cucina mentre lei preparava da mangiare per 7! Mi dava verdure e pentole, mi metteva un grembiule e preparavo pietanze inventate... magari e per quello che ancora adesso uso il grembiule e mi diverto inventando in cucina!

si fa così...

Scegliete 5/7 zucchine  a secondo la grandezza, che siano ben sode, con buccia tesa e lucida e senza ammaccature (meglio quelle piccole e sottili che non contengono semi). Una patata media, mezzo porro, sale, acqua e un formaggino.

Lavare bene le 3 verdure, togliere la "testa" e il "piede " alle zucchine e al porro, pelare la patata e tagliarli tutti a pezzi grossolani. Versare tutto in una pentola con dell'acqua tiepida  (*), portare a ebollizione, salare e cuocere per 20". 

Controllare che sia tutto cotto, versare in un recipiente,  incorporare il formaggino e passare il minipimer. 

Vi consiglio di tenere da parte metà dell'acqua di cottura, in tal modo di aggiungerla nel caso la zuppa vi piaccia più liquida o più densa.

Servire con sopra 3 cucchiai di latte o pure dello yogurt naturale

(*) l'acqua fredda per cuocere tutto quello che nasce fuori la terra e l'acqua calda per cuocere quello che nasce sotto terra. 


Con questa zuppa partecipo al contest di Minestre e zuppe... di Ti cucino così





e al contest di Sapore di ricordi ... Basilico, malva & cerfoglio ...