BROWNIES alla birra nera {il dolce delle promesse...}

Se penso a un dolcetto mi viene in mente lei e se poi penso ai brawnies non posso che pensare a loro ! Sono una di "colpo di fulmine". Niente, me ne sono innamorata... devo dire però, che la birra è stato i tasto detonante, non dirmi che non è un ingrediente speciale!! 

Ma non finisce qui, ho messo anche qualcosa di mio perche nella mente mi frullava un qualcosa di "croccante" per questa meraviglia morbida e libidinosa, ed ecco che le mandorle tostate del nonno ci dovevano stare benissimo, e poi, visto che sono amante del cioccolato dark, ho sostituito la parte di cioccolato al latte, della ricetta originale, sempre con cioccolato fondente. Più cioccolatoso di così si può? naaaaaaaa...! 

Vediamo cosa ne pensa Fede, esperto di dolci... questi li ho promesso che saranno suoi. 

- Fede, hai ancora il "bonusdulcis" vero? (Manu, perdonami!)

Ingredienti:

( per una teglia di ca. 31x21 cm = 24 brownies)

325 g cioccolato fondente tritato (83%)

70 g burro a pezzetti 

95gr di cacao amaro in polvere

140gr farina 00 

pizzico di sale 

4 uova

200gr zucchero canna (mascobado)

100g. di mandorle tostate e trittate

1 bottiglia, 330ml. di birra nera (io Stouterik, birra nera belga)

gocce di cioccolato fondente

Prima di tutto, preparare una teglia foderata di alluminio e imburrarla.

Sciogliere cioccolato fondente e burro, a bagnomaria o al microonde, ma non farli bruciare e mescolarli ogni tanto. Fare intiepidire.

In una ciotola capiente sbattere le uova e lo zucchero fino ad ottenere una crema spumosa. Incorporare lentamente il cioccolato, in modo che il calore del cioccolato non cuocia le uova. Aggiungere le mandorle tritate, amalgamare, versarci la birra e il composto di farina e cacao settaciati con il pizzico di sale.

Versare il composto nella teglia, e se volete farlo ancora più cioccolatoso (io l'ho fatto) distribuire sulla superficie delle gocce di cioccolato.

Con il forno già caldo, cuocere per 30 minuti a 190°. Fare sempre la prova dello stechino inserendolo nel centro del dolce, deve uscire pulito (se no, prolungare ancora la cottura).

Lasciar raffreddare per un’oretta, togliere dalla teglia e far raffreddare completamente per potere tagliare, come è solito, a quadretoni... una meraviglia delle meraviglie!

Nota: non vorrei chiudere questa ricetta senza dire alla Giusi che lei sarà 

sempre la prima ad assagiare qualsiasi cosa al cioccolato che porterò in ufficio!

Questa ricetta assai tutta coccola, vorrei mandarla a la dolce Alice Ginevra, la bimba di Sabrina e Luca di Sapori divini, che stano preparando la raccolta di ricette d'autunno per la loro pupattola ... 

...ma non vorrei perdermi ne anche il contest di I can has pancakes che più cioccolatoso non si può! ... si può? naaaaaaaa...!