Salvia e alici impanate (una bellissima coppia)

Eccomi con un l'altra proposta per preparare le alici (ricordate...? quel kilo...) Beh questa è facile e non vi devo neanche dire che una tira l'altra e che menomale che siamo in due perché se no la mia salvia si sarebbe un po' troppo spelacchiata e non è il caso adesso che comincia ad essere bella e polposa. Questa volta ne ho preso 15 foglie, vale a dire 7 a testa, si perché quella "dispari" è servita per testare il sale... si fa per dire! 
L'ho impiattato su un letto d'insalata accompagnato con del limone per condire il tutto. 

Ingredienti:

15 foglie di salvia (quella a foglie larghe)

15 alici pulite (apperte in due, senza testa ne lisca)

1 uovo

2/3 cucchiai d'acqua (gelata o molto fredda) 

farina q.b.

sale

olio per frigere (io di girasole)

Lavare bene le foglie di salvia e asciugarle con cura. Fare lo stesso con le alici. 

Fare la pastella sbatendo in un piatto bello capiente l'uovo, il sale e l'acqua. Pian piano aggiungere della farina fino ad ottenere una pastella non troppo liquida ma neanche tanto densa. Deve bastare per tutte.

Accoppiare una una alice con una foglia di salvia e passare per la pastella. Frigere in una padella con dell'olio bollente, prima d'una parte e poi l'altra.  Appogiarle su della carta assorbente e servire...

(...dimenticavo, ovviamente quella dispari... è la prima che dovete cuocere! Tanto per gustare il punto di sale. giusto no?)

Queste coppie, tenere al primo morso (perché diciamolo, due morsi e le fate fuori...) sono per Cristina del blog Poverimabelliebuoni che è molto vicina alle 366!