TAGLIATELLE al cacao (afrodisiache) con MSP

Sì, queste sono le tagliatelle per l'MTC di gennaio. Che io le abbia chiamato anche MSP non è per confondervi, ma ben sì perchè il titolo mi sembrava la lista della spesa: Melanzane, Strachino, Pinoli!
E perchè afrodisiache? Perchè questi ingredienti vengono elencati come cibi afrodisiaci, da prima del medioevo, diciamo che ho voluto metterli insieme e vedere i risultati... (ottimi...!)


Si sà, il cibo lega le persone; riallaccia le amicizie, unisce le famiglie, conquista l'amore! 
Non dirmi che non avete mai cucinato per un amico o amica che viene a farvi visita, che era tanto tempo che non vi sentivate e siete emozionati.
Non dirmi poi, che non avete mai organizzato un pranzo o una cena di famiglia, dove si scopre che il cibo è una scusa per vedervi tutti insieme, con la prommesa di farlo più spesso.
Per non dire quanti di voi, non ha mai preparato un manicaretto per la persona che ama o vuole conquistare... beh, in questi casi, il cioccolato è d'obbligo!
Non si può fare a meno di una sostanza del genere, usata per primis dagli azteca come bevanda energizante e non solo...  di fatti contiene una sostanza chiamata feniletilamina, quella che ci fa star bene come quando ci sentiamo innamorati, ecco perche si dice che il cioccolato coccola, ci fa star bene! Questa sostanza si trova anche nei formaggi, eco il perche dello stracchino.
Parliamo poi dei pinoli; una carica energetica e salutare, una bomba di antiossidanti. Da sempre sono stati considerati benefici e in grado di aumentare la fertilità, se poi sono abbinati a sostanze zuccherine aumentano le loro proprietà afrodisiache!
E vediamo adesso che ruolo hanno le melanzane che sono una fonte di potassio e altri svariati minerali facendo di queste un ortaggio con delle proprietà ricostituenti e mineralizzanti, cosa molto adatta per questo MTC, visto che Alessandra di Ale only kitchen ci ha chiesto un lavoro di matarello e polsi saldi, per la sfida di questo mese, a punto le tagliatelle!

Ingredienti per le tagliatelle: 

215 di farina 0

5/7 gm. di cacao amaro

2 uova

(Procedere come ci spiega qui Alessandra)
L'unica variante è la mia aggiunta di cacao amaro che impastando e tirando la pasta ha lasciato un profumino dolce intorno a me! 
Ci sono stati però degli incidenti di percorso. Non avendo l'asse di legno ho chiesto il suo a mia suocera, ha piu di 30 anni (l'asse...) e tirando la pasta mi sono resa conto che era un pò malconcio, fatto stà che la pasta si rompeva giusto dove c'era una enorme crepa! Così ho finito per tirare le tagliatelle sul coperchio di vetro della cucina!Poi le ho arrotolate e tagliate sulla spianatoia. In cambio però, al essere un legno vecchio e usato, le tagliatelle hanno preso una ruvidità da sballo! 

Ingredienti per il condimento: 

una melanzana piccola

100 gr. di stracchino

25gr. di pinoli

olio extra vergine

sale

un pizzico di zucchero

cacao amaro a piacere

Mettere l'acqua a bollire in una pentola bella grande, in modo che le tagliatelle possano "ballare" comodamente dentro, mentre cuociono!
Saltati i pinoli in padella in modo di tostarli, così prendono tutto un'altro sapore! Mettere da parte.
Lavare e pelare la melanzana, farla a fette e poi a dadini molto piccoli e rosolarli in una padella grande con dell'olio extra vergine, fino che saranno morbidi e cominciano a dorarsi. A questo punto aggiungere i pinoli e amalgamare per qualche secondo. Di seguito versare lo stracchino e amalgamare con qualche cucchiaio di acqua di cottura perche lo stracchino tende a solidificarsi, così si mantiene cremoso.

Quando l'acqua bolle buttare la pasta. Scolare con delicatezza e condire! Questa volta niente parmigiano grattugiato ma un pizzico di cacao amaro...

Come sempre, MT Challenger è riuscito a farmi fare un'altra cosa nuova, le tagliatelle tirate a mano! Di solito ho la machineta, quella a manovella mica la elettrica! 

E come sempre in queste sfide ne esce il meglio di noi. Zengs !!! Care donne del MTC, e a Alessandra , l'artefice del compito di questo mese di gennaio...