Pici SALMONE e mela

Ho scoperto una nuova pasta, nuova per me ma sicuramente a voi conosciuta.
Sono i Pici , tipici senesi "... l'antica pasta di semoll di grano duro, trafilata al bronzo ed essiccata lentamente a bassa temperatura...", così c'è scritto nel pacco di pasta ricevuto questo natale. 
C'era scritto anche, che ci vogliono 22 minuti di cottura, e devo dire che anche questo è stato un'altra scoperta, ti dà proprio il tempo giusto per preparare il tavolo e il sugo per condirla! Di solito si condiscono con del sugo di verdure o carni, ma io ho provato proprio tutta un'altra cosa. Un sugo facile, veloce ma che vi assicuro, vi lascia il palato allegro e il cuore soddisfatto: mela, porro e Salmone affumicato

Il salmone affumicato ha un sapore forte, deciso e inconfondibile e sicuramente capace di prevalere su qualsiasi altro condimento che aggiungiamo, la mela però lo addolcisce e il porro lega l'uno con l'altro. Mio marito era un pò incredulo a questo accoppiamento, ma dopo 3 secondi ci ha ripensato (ricordandosi del pollo con le pere o dello stufato al cioccolato...) e poi, dopo 22 minuti ha esultato! 


Pici
200g. salmone affumicato
1 mela gala 
porro tritato 
100ml di panna vegetale
vino bianco (1 tazzina)
olio extra vergine


Mettere a cuocere la pasta (22 minuti). Preparare il tavolo!
In una padella grande con dell'olio dorare il porro, aggiungere il salmone a pezzettini e per ultimo la mela. Versare il vino, poi la panna, fare addensare e spegnere il fuoco. 
Scollare la pasta e versarla nella padella con il sugo, amalgamare e servire! Successo garantito!

Con questo piatto mi presento al contest "il signor Salmone " di La renna in cucina !