involtini di VERZA

Sempre nel tema della Verza (VERZAtile ) Un'altra ricetta che mi girava per la testa erano gli involtini di verza, gli immancabili, perchè con una verza cosa si fa di solito? Gli involtini! Ma ripieni di cosa? 

Di carne? No... 

Di pesce? Mmmmmm... non male, mah... se invece ci fosse il riso? Siiii! Riso, riso al gorgonzola con le noci? Proviamo... 

Così mi sono messa a trafficare ai fornelli, volevo fare una teglia che ricordasi i cannelloni, con della besciamella, e gratinati al forno, ma a casa non c'era neanche l'ombra del latte, allora ho pensato di fare un sugo al pomodoro e gratinarli comunque. 

Il risultato?...va beh, non sembravano i "cannelloni della domenica" ma hanno fatto la sua bella figura!

8 Foglie di verze (cotte al vapore o bollite)

riso (5 tazzine)

gorgonzola dolce

40 g. di noci

parmigiano grattugiato 

porro

75ml passata di pomodoro

olio d'oliva

Brodo vegetale qb

vino bianco

Cuocere le foglie di verze al vapore o bollire per pochi minuti.

Preparare un risotto semplice cuocendolo il riso in una pentola con un filo d'olio, tostarlo un pò e sfumare con del vino bianco coprire con il brodo e procedere come un risotto normale. Tritare le noci e verso fine cottura incorporarle insieme al gorgonzola e una noce di burro. 

Il risotto deve essere al dente visto che poi va gratinato.

Preparare il sugo. Rosolare in padella il porro con dell'olio, aggiungere il pomodoro e un pò di zucchero.

Stendere le foglie di verza e disporre su ogni una un pò del risotto, condire con del parmigiano e arrotolare. Disporre gli involtini in una pirofila, coprire con il sugo e cospargere con del formaggio, infornare per 20 minuti.

Non vedevo l'ora che arrivasi il giorno 13, per potere partecipare, con questi involtini, 
al contest di MTC di gennaio!